文化– tag –

普段何気なく使っているお茶碗やお椀。 その底にある、少しだけ高くなった部分をじっくり見たことはあるでしょうか。 海外の器にはその高くなった部分があまりついていないけれど、日本の器にはあるのはなぜでしょうか。 今回は、日本の器に見られる「糸底...

「ラーメンは和食ですか？」と聞かれたら、なんと答えますか？ 和食って、どんな料理のことをいうのだろう、とあらためて考え込んでしまうかもしれません。 じつは、日本国内で和食の定義について議論のが盛んになったことがありました。今回は、その時の...